Surove Strasti

E178 – Boris Šuljić – Kako je to bilo započeti Zrće s kamena // Boškinac

Boris Šuljić je nerazdvojno ime uz Pag, Novalju, Zrće, a odnedavno i vrhunsko ugostiteljsko i hotelijersko iskustvo. Od skromnih početaka na kamenjaru Paga i malih koraka s obiteljskom proizvodnjom vina, do toga da je među prvima ako ne i prvi prepoznao Zrće kao lokaciju budućeg fenomena turizma, do nedavnog iskustva u stvaranju branda Boškinac – “butique” hotel i restoran kojeg je nahvalio Anthony Bourdain i koji je dobio poznatu i traženu Michelinovu preporuku. S Borisom smo pričali kako je to bilo gledati mjesto koje je od relativnog siromaštva došlo u sam vrh putem svoje turističke ponude, kako je bilo osmišljavati sadržaj u ranim danima Zrća, i koji su mu planovi za budućnost.

S Borisom smo razgovarali o:

  • 0:42 Čovjek koji je postavio Zrće
  • 4:55 Dolazak konkurencije
  • 9:47 Važnost strateškog i operativnog vodstva – lokacija nije dovoljna
  • 12:52 Društveni konflikti i političke igre
  • 20:24 Apartmani – pasivni akteri turističkog proizvoda
  • 25:10 Life on Mars Trail
  • 28:52 Rebranding Zrća
  • 33:45 Obiteljska priča
  • 37:08 Prvi izlazak u poduzetništvo
  • 40:50 Puno potencijala, malo promjena
  • 44:20 Sloboda je u znatiželji
  • 49:31 Iskrenost gastronomije
  • 52:02 Jedan Boškinac, 3 entiteta
  • 55:26 Upornost i pogled u naprijed
  • 59:25 O ljudima u ugostiteljstvu
  • 1:05:50 Ambicioznost zaposlenika
  • 1:09:46 Permanentni popravljač
  • 1:12:33 Okružite se ljudima koji vjeruju u ono što se radi
  • 1:15:46 Radi za sebe i nagrada će doći

PREPORUKE ZA LAKŠE I UGODNIJE SLUŠANJE PODCASTA

Suradnica na blogu: Mateja Pavlešić